Champagne til nyttår

Kort sagt om champagne til nyttår

Til tolvslaget passer en brut eller extra brut, som er tørr og frisk. Blanc de blancs, laget bare av chardonnay, er lettest og mest elegant, mens blanc de noirs er fyldigere. Server champagnen ved åtte til ti grader og åpne den stille, uten smell. Vil du smake champagne i kjellerne den kommer fra, er Domaine Les Crayères i Reims vårt førstevalg.

Sist sjekket: november 2026.

Hva betyr ordene på flaska?

Sødme

Ordet som betyr mest, er det som sier hvor søt champagnen er. Brut nature har nesten ikke tilsatt sukker, under tre gram per liter. Extra brut har inntil seks gram, og brut inntil tolv. Demi-sec er tydelig søt og passer bedre til dessert enn til tolvslaget. De aller fleste flasker på polet er brut.

Druer

Champagne lages av tre hoveddruer: chardonnay, pinot noir og pinot meunier. Blanc de blancs betyr hvit av hvite og er laget bare av chardonnay. Blanc de noirs betyr hvit av svarte og er laget av de blå druene. En vanlig brut er en blanding av alle tre.

Årgang

De fleste champagner er blandet av flere årganger, slik at huset kan holde samme stil hvert år. Står det et årstall på etiketten, er vinen laget av ett år som huset mener var godt nok. Den må ligge minst tre år før den slippes, og smaker modnere, med mer brød og nøtter.

Hvem som har laget den

Små bokstaver nederst på etiketten forteller hvem som står bak. NM betyr et handelshus som kjøper druer, som Moët & Chandon eller Taittinger. RM betyr en dyrker som lager vin av egne druer. Dyrkerchampagne er ofte et godt kjøp, og mange av dyrkerne tar imot besøk.

Slik serverer du champagnen

Kjøl flaska ned til åtte til ti grader. Det tar rundt tre timer i kjøleskapet eller tjue minutter i en bøtte med is og vann. Hold korken med tommelen, vri flaska og ikke korken, og la trykket slippe ut med et sukk i stedet for et smell. Et vanlig hvitvinsglass får fram mer smak enn smale champagneglass.

Fra glasset til kjelleren

Champagne kommer fra regionen rundt byene Reims og Épernay, rundt 150 kilometer øst for Paris. Under Reims ligger kalksteinskjellere som romerne gravde, og mange hus tar imot besøkende med omvisning og smaking. Flere er åpne i romjula. Vil du feire tolvslaget på et hotell, har vi samlet de beste stedene i nyttårsaften på hotell.

Les også om Taittinger i Reims, Moët & Chandon i Épernay og hotell i Reims. Hører du til dem som serverer pinnekjøtt før tolvslaget, se vin til pinnekjøtt.

Picolo velger hotellet for deg

Picolo er hotellgjestens beste venn. Vi tar guiderollen og gjør jobben før du bestiller: Vi går gjennom hotellene i området, ser på beliggenhet, hva gjestene sier og hva som faktisk finnes på stedet. Så velger vi det ene hotellet som passer best for akkurat denne turen. Til en champagnetur i Reims falt valget på Domaine Les Crayères, fordi du går fra slottet til kjellerne hos Pommery, Taittinger og Veuve Clicquot.

Kilder

Grensene for sødme og lagring følger reglene til Comité Champagne, bransjeorganisasjonen for champagne. Fakta om Domaine Les Crayères er hentet fra hotellets pressemappe. Bildene av hotellet og parken er pressebilder fra Domaine Les Crayères. Bildet av katedralen er tatt av Gérald Garitan, via Wikimedia Commons. Sist sjekket november 2026.