Mat og vin
Aquarie er Oslos mest kompromissløse sjømatrestaurant. I en glassboks like ved Akershus festning serverer mesterkokken og TV-profilen Jonathan Romano delikatesser fra de norske fjordene.
Picolo Editorial
Siden inneholder annonselenker. Bestiller du via dem, får Picolo provisjon, uten ekstra kostnad for deg. Utvalget er redaksjonens eget.
24. oktober 2024
På Jonathan sin lange og imponerende CV finner man Michelin-stjerner og topprestauranter som Alex Sushi, Omakase, Bagatelle, Statholdergaarden, Hotel Continental og Grand Hotel. De siste årene har han også blitt kjent for hele det norske folk, som dommer i den norske versjonen av Masterchef.
Mange gir Jonathan en viktig del av æren for å introdusere sushi til den norske matscenen. Etter å ha utviklet en rekke suksessfulle sushirestauranter, ønsket han å fokusere på en rendyrket sjømatrestaurant.
I januar 2022 åpnet Jonathan Aquarie. Restauranten ligger i Oslo sentrum med vakker utsikt over fjorden, like ved velkjente Akershus festning. Store deler av det firkantede bygget er i glass, noe som gir nettopp en spennende akvariefølelse. Oslo-kokken åpnet restauranten med et klart mål for øye.
Aquarie
Store deler av det firkantede bygget er i glass, noe som gir nettopp en spennende akvariefølelse.
- Jeg ville servere kompromissløs, fantastisk sjømat med ferskest mulig råvarer. Se hva vi har rett utenfor vinduet, Oslofjorden. Den er full av matskatter, sier Jonathan.
Les mer: Jonathan Romano ble Michelin-mesterkokk ved en tilfeldighet
Restauranten har blitt svært godt mottatt av anmelderne i de norske mediene:
«Oslo har bemerkelsesverdig få rene sjømatrestauranter. Nyåpnede Aquarie får ekstasen på kroken», heter det i avisen Dagens Næringsliv.
«Servicen er bra, og maten er god på Aquarie. Lyden er høy og stemningen likeså», er konklusjonen i VG, som fortsetter:
«Dette er en sjømatrestaurant for alle, også for dem som må lære seg å like sjømat. Dem er det mange av, så det kommer til å gå godt med Aquarie.» Og Aftenposten er helt enig: «Med varierte retter og mange gode smaker er Aquarie er et fint tilskudd til Restaurant-Oslo.»
Reker og kveite som signaturretter: Jonathan lover at gjestene på den nye restauranten kommer til å bli overrasket med mat full av enkle og rene smaker.
The Thief: Designhotellet ytterst på Tjuvholmen har kunst fra Astrup Fearnley-samlingen på veggene og takterrasse med utsikt over fjorden.
Hotel Continental: Familiehotellet ved Nationaltheatret er et av Oslos mest klassiske, og Jonathan Romano har selv bakgrunn fra kjøkkenet her.
Grand Hotel: Hotellet der Nobels fredsprisvinner tradisjonelt bor, midt på Karl Johans gate.
Vårt hotelltips: Hotel Continental. Se ledige rom på Hotel Continental
Du velger selv datoer og rom på hotellsiden.
Gode anmeldelser
«Dette er en sjømatrestaurant for alle, også for dem som må lære seg å like sjømat. Dem er det mange av, så det kommer til å gå godt med Aquarie.»
Jonathan lover at gjestene på den nye restauranten kommer til å bli overrasket med mat full av enkle og rene smaker. Signaturrettene hans inneholder to råvarer han elsker, råreker og kveite. Rekeretten er veldig enkel og består av bare tre ingredienser. Kveiteretten er mer kompleks, og det er sausen som utgjør retten. Romano kaller denne retten 'naks naman', som er et filippinsk uttrykk man bruker når man er skikkelig imponert.
Han mener at de aller beste rettene er enkle og ofte har seks eller færre ingredienser. På menyen i Aquarie står også østers, med flere sauser man kan velge mellom. I vinkjelleren finner man også et rikholdig utvalg av champagne og viner fra ulike steder i verden.
Hotell i Oslo
Tjuvholmen var en gang et fristed for smuglere, pirater og forbrytere. I dag er det et moderne gjemmested, på en liten øy midt i sentrum. Det foregår fortsatt en del tyveri her. Gjester har en lei tendens til å bli robbet bort fra hverdagslivet når de bor på THE THIEF.
Hotell i Oslo
Amerikalinjens ærverdige hovedkvarter har gjenoppstått som et levende boutiquehotell, designet for den moderne utforsker. Utenfor døren pulserer urbane Oslo. Operaen, shopping i Kvadraturen og utelivet på Youngstorget er nærmeste naboer.
Aquarie ligger ved Akershus festning med utsikt over fjorden. Herfra er det kort vei til Aker Brygge, Tjuvholmen og Karl Johan, og disse tre hotellene ligger alle i gåavstand.
Usikker på bydel? Les vår guide til hvor du bør bo i Oslo, bydel for bydel.
The Thief
The Thief ligger ytterst på Tjuvholmen, en kort spasertur fra Aquarie.
Designhotellet ytterst på Tjuvholmen har kunst fra Astrup Fearnley-samlingen på veggene og takterrasse med utsikt over fjorden. En kort spasertur langs vannet tar deg til Aquarie.
Book hotellet: Se ledige rom på The Thief
Hotel Continental
Hotel Continental ved Nationaltheatret er stedet der Jonathan Romano en gang laget mat.
Familiehotellet ved Nationaltheatret er et av Oslos mest klassiske, og Jonathan Romano har selv bakgrunn fra kjøkkenet her. Theatercaféen i første etasje er en institusjon.
Book hotellet: Se ledige rom på Hotel Continental
Grand Hotel Oslo
Grand Hotel på Karl Johan er der fredsprisvinneren bor under Nobel-uka.
Hotellet der Nobels fredsprisvinner tradisjonelt bor, midt på Karl Johans gate. Akershus festning og Aquarie ligger et kort stykke unna.
Book hotellet: Se ledige rom på Grand Hotel
Planlegger du tur? Se de beste tingene å gjøre i Oslo og de ti beste luksushotellene i Oslo.
Aquarie ligger i Oslo sentrum like ved Akershus festning, med utsikt over fjorden. Store deler av det firkantede bygget er i glass, noe som gir en akvariefølelse når du sitter inne og spiser. Bestill bord i helgene, og be om bord ved vinduet.
Restauranten ble åpnet i januar 2022 av mesterkokk og TV-profil Jonathan Romano, kjent som dommer i Masterchef. Han har bakgrunn fra blant annet Alex Sushi, Statholdergaarden og Hotel Continental. Han er en av Norges mest kjente kokker, med over 25 restauranter bak seg.
Aquarie serverer kompromissløs sjømat med ferskest mulig råvarer fra norske fjorder. Restauranten har fått gode anmeldelser i blant annet Dagens Næringsliv, VG og Aftenposten, og passer også for deg som ikke er vant til sjømat. Menyen skifter med sesongen og fangsten.
Aquarie ligger ved Akershus festning. The Thief på Tjuvholmen, Hotel Continental ved Nationaltheatret og Grand Hotel på Karl Johan ligger alle i gåavstand. Aker Brygge og Operaen ligger også i gangavstand, så du kan kombinere middagen med en tur langs havnepromenaden.
