Mat og vin
5 bakerier du må sjekke ut i Paris
Croissanter som knaser, bagetter med sprø skorpe og kø utenfor døra fra tidlig morgen. Her er fem bakerier i Paris som er verdt å stå opp for.
Siden inneholder annonselenker. Bestiller du via dem, får Picolo provisjon, uten ekstra kostnad for deg. Utvalget er redaksjonens eget.
Kort sagt
De fem bakeriene ligger spredt fra Montorgueil til Pigalle, og Pâtisserie Stohrer fra 1730 er den eldste i Paris. Kom tidlig, før de beste croissantene og bagettene er utsolgt, og regn med kø ved de mest kjente. Bo i 2. eller 9. arrondissement, så har du flere av dem på gangavstand.
Vårt førstevalg: Hôtel des Grands Boulevards, et lite designhotell noen minutter fra Stohrer. Se ledige rom og pris
Er du på utkikk etter den perfekte bagett, croquembouche, eller croissant i Paris? Her er 5 steder der du kan nyte klassikere og moderne franske bakverk.
Fransk kokkekunst er selveste definisjonen på detaljert og raffinert mat. Kokkekunsten er verdenskjent, og matelskere flokker til Frankrike for å oppleve autentisk fransk mat. Det er kanskje bakverkene som er de aller mest anerkjente, og her er det ikke rom for feil.
Konditoren er nødt til å vise tålmodighet og presisjon for å innfri forventningene. Lagene er tynne og luftige, og er rike og forførende på smak, enten du nyter en bagett eller en makron.
Finn eksklusive avtaler via våre partnere: Se ledige rom og pris på Hôtel des Grands Boulevards
Hva er forskjellen på boulangerie og pâtisserie?
I anbefalingene våre snakker vi både om boulangerie og pâtisserie, men hva er egentlig forskjellen på disse to?
Et pâtisserie (konditori) refererer til både et sted hvor franske bakverk lages, samt klassifiseringen av varer som selges i butikken. Derfor kan du handle bakverk som éclair, makroner og chouquetter på et konditori. Ordet «pâtisserie» blir brukt løst i store deler av Europa, men i Frankrike og Belgia kan man kun kalle seg et pâtisserie dersom man er en autorisert konditor.
Et boulangerie er et fransk bakeri som baker brød i sine lokaler. Her kan man finne franske klassikere som bagetter og pain de campagne. Det er ofte også mulig å kjøpe konditorbokser med ulike bakverk i, men disse er da ikke laget i butikken.
Det finnes over 30 000 bakerier og konditorier i Paris. Her er 5 anbefalinger for en vellykket matopplevelse:
Pâtisserie Stohrer, eldste i Paris
Hvis du ønsker å teste ut det eldste konditoriet i Paris, må du besøke Stohrer. Allerede i 1730 åpnet Louis XVs konditor, Nicolas Stohrer, dørene til det koselige konditoriet. Prøv «baba au rhum», en kake dynket med rom og godsaker, servert med friske bær og pisket krem. Kaken ble funnet opp av Stohrer selv, og modernisert av Jeffrey Cagnes. Deres kouign-amann er også himmelsk og bør prøves.
Adresse: 51 Rue Montorgueil, 75002 Paris
Fruktterter som disse har Stohrer laget i Rue Montorgueil siden 1730.
Au levain des Pyrénées, beste bagett i Paris
Bagetten er kanskje det sterkeste gastronomiske symbolet på franske bakevarer. Hvert år i over 30 år har en jury kåret Paris’ beste bagett.
Deltagerne må lage bagetten for hånd med kun vann, mel, salt og gjær. Vinneren for 2023 er bakeren Taieb Sahal, som holder til i bakeriet Au levain des Pyrénées. 37-åringen er opprinnelig fra Sri Lanka, men kom til Frankrike for 10 år siden. Vinneren får en pengepremie og en årskontrakt for bagettleveransen til rådhuset, og det som kanskje er mest stas, de får levere til presidenten Emmanuel Macron i Élyséepalasset.
Adresse: 44 Rue des Pyrénées, 75020 Paris
En sprø baguette fra Au Levain des Pyrénées, en av de beste i Paris.
La Pâtisserie Cyril Lignac, tv-profilens bakeri
Cyril Lignac er et godt, kjent navn i Frankrike. Kokken pryder stadig vekk tv-skjermene, og med over tre millioner følgere på Instagram, når han ut til et enormt publikum. Lignac har en rekke restauranter, et chocolaterie og et konditori.
Sammen med konditor Benoit Couvrand driver han La Pâtisserie Cyril Lignac. Her kan du finne flotte og vakre kreasjoner som smaker like godt som de ser ut. Prøv signaturen «equinoxe”, med salt karamell, vanilje og nøtter. Konditoriet er heller ikke langt unna Eiffeltårnet, så det er perfekt å ta turen innom for noen deilige søtsaker mens man oppdager Paris.
9 rue Bayen, 75017 Paris
Jordbærkakene i vinduet hos Cyril Lignac er vanskelige å gå forbi.
Boulangerie Moderne, Emilys møte med Paris
Boulangerie Moderne ble gjort verdenskjent etter at bakeriet dukket opp i første episode av Netflix sin «Emily in Paris». Det var her Emily nøt sin første pain au chocolate, og hun har siden kommet tilbake for å utforske franske bakverk. Bakeriet fikk nytt liv etter den nye kjendisstatusen, og serverer både søte og salte bakverk. Gå i Emilys fotspor og test deres pain au chocolate.
Adresse: 16 Rue des Fossés Saint-Jacques, 75005 Paris
Boulangerie Moderne ble berømt etter Emily in Paris, og køen viser det.
Boulangerie Mamiche, verdt å vente på
Mamiche drives av en gjeng med unge, sultne franskmenn og kvinner, og består av to bakerier. Det er alltid kø utenfor Mamiche, men ikke la deg skremme. Det er virkelig verdt å vente på den kulinariske opplevelsen som kommer. Det er Cécile Khayat og Victoria Effantin som står bak det populære bakeriet. Velg hva som helst fra menyen, det skal godt gjøres å bli skuffet. Hvis du skulle bli overveldet av alle valgene, er tipsene våre å prøve roulés de jambon au fromage, babka eller pain de campagne.
Adresse:
45 rue Condorcet, 75009 Paris
32 rue du Château d’eau, 75010 Paris
Hvor bør du bo i Paris? Tre hotell nær de beste bakeriene
Den beste starten på en dag i Paris er en tur til bakeriet før byen har våknet. Disse tre hotellene ligger i gåavstand til flere av bakeriene i artikkelen.
Hôtel des Grands Boulevards
Baren på Hôtel des Grands Boulevards ligger under et tak av grønne planter.
Hôtel des Grands Boulevards: nær Stohrer
Et sjarmerende hotell i 2. arrondissement med takbar og restaurant i gårdsrommet. Rue Montorgueil og Stohrer, Paris' eldste konditori, ligger en kort spasertur unna.
Book hotellet: Se ledige rom og pris på Hôtel des Grands Boulevards
Le Pigalle
Le Pigalle har platespillere på rommene og en livlig bar nær Mamiche.
Le Pigalle: nær Mamiche
Et hotell med platespillere på rommene og et livlig nabolag utenfor døra. Mamiche og de andre bakeriene i 9. arrondissement ligger i gåavstand.
Book hotellet: Se ledige rom og pris på Le Pigalle
Hotel Montalembert
Fra rommene på Hotel Montalembert ser du rett ut over takene i Saint-Germain.
Hotel Montalembert: venstre bredd
Et elegant hotell i Saint-Germain, med Latinerkvarteret og Boulangerie Moderne fra «Emily in Paris» et kort stykke unna.
Book hotellet: Se ledige rom og pris på Hotel Montalembert
Hotell
Bo nær bakeriene i Paris
Våkn opp i et nabolag der croissanten er en kort spasertur unna. Disse to hotellene ligger nær Stohrer og Mamiche.
Ofte stilte spørsmål om bakerier i Paris
Hva er forskjellen på boulangerie og pâtisserie?
Et boulangerie er et bakeri som baker brød i egne lokaler, som bagetter og pain de campagne. Et pâtisserie er et konditori med bakverk som éclair og makroner. I Frankrike kan bare autoriserte konditorer kalle seg pâtisserie. Mange steder er begge deler.
Hva er det eldste konditoriet i Paris?
Pâtisserie Stohrer er det eldste konditoriet i Paris. Det ble åpnet i 1730 av Nicolas Stohrer, som var konditor for Ludvig 15. Her bør du prøve baba au rhum, en kake dynket i rom. Det ligger i Rue Montorgueil i 2. arrondissement.
Hvor mange bakerier finnes det i Paris?
Det finnes over 30 000 bakerier og konditorier i Paris. Picolo har valgt ut fem steder der du kan nyte både franske klassikere og moderne bakverk, fra den perfekte bagetten til croissanter og makroner. Mange er stengt på søndag eller mandag, så sjekk før du går.
Hvor bør jeg bo i Paris for å være nær gode bakerier?
Bo i 2. eller 9. arrondissement for kort vei til Stohrer og Mamiche, for eksempel på Hôtel des Grands Boulevards eller Le Pigalle. Vil du bo på venstre bredd, er Hotel Montalembert i Saint-Germain et godt valg. Kom tidlig, før det beste er utsolgt.