Maten og restaurantene i Longyearbyen
Longyearbyen har et restauranttilbud som langt overgår det du forventer av en by denne størrelsen. Det mest overraskende med Svalbard er kanskje nettopp maten.
Gruvelageret serverer en fast firetretters meny basert på lokale råvarer, med et interiør gjennomgående inspirert av øyas gruvedriftshistorie. Reservasjon er nødvendig og ventelisten taler for seg.
Funktionærmessen på Funken Lodge holder et høyt internasjonalt nivå, med kongekrabbe og tørrmodnet Côte de Bœuf som signaturrettene. Kjøkkenet er inspirert av internasjonal mat med arktiske råvarer, og vinkjelleren matcher ambisjonene. Funken Bar, Svalbards eneste dedikerte cocktailbar, er det naturlige stedet for en aperitiff før eller en drink etter middagen.
Lokale råvarer som svalbardrein, ishavsrøye og svalbardrype dukker opp på mange menyer. Det sies at arktiske dyr smaker renere og klarere enn tilsvarende dyr sørpå. Enten det stemmer eller ikke, er det liten tvil om at et måltid svalbardrein i Longyearbyen, med stormen hylende utenfor og et glass vin i hånden, er noe helt for seg selv.