Sankt Gallenkirch: – Hit kommer du for gode cocktails og alkoholfri gin

– Stadig flere ønsker alkoholfrie drinker, sier bartenderen.  

Han står bak baren på REVIER Mountain Lodge Montafon i Østerrike, og foruten å ligge rett ved en gondol som tar deg rett opp til Alpene, så har hotellet også spesialisert seg på noe du ikke forbinder med fest og afterski – alkoholfri gin.  

– Er drinken godt mikset, shaken, og med friske urter, så vil du bli overrasket over hvor godt det er, og selv stamgjester smaker ikke forskjell på en gin med eller uten alkohol, insisterer Filip.  

– Etter pandemien ønsker stadig flere drinker uten alkohol, både på grunn av at det er mindre sukker og de tenker mer på helsen, men også fordi det faktisk er like godt.  

Dette tok hotellet i Østerrike på alvor, og det er blitt en stor hit med alkoholfri gin.  

Montafon-dalens slående natur 

Filip er fra Tsjekkia og har bakgrunn som kaffebarista. Men da det ble for lite utfordrende å lage kaffe, gikk han over til å eksperimentere med cocktails. Han fikk jobb i en anerkjent bar i Slovakia, og etter noen år der flyttet han til Østerrike. Nå står han i baren på hotellet som ligger i landsbyen Sankt Gallenkirch i Montafon-dalen i Vorarlberg, Østerrike.  

Like utenfor byggets inngang går gondolen rett opp til majestetiske fjelltopper. Om sommeren er det grønt i alle retninger, hester går på beite og det går stier innover dalen med fargerike blomster og små innsjøer. På denne tiden av året er det fotturer og terrengsykling som gjelder i området. 

 – Jeg synes det er litt annerledes å jobbe her enn andre barer jeg har stått i. Her ligger hotellet rett ved gondolen - så gjestene kan tas rett opp i Alpene, rett på fjellet, og det er skikkelig kult, sier Filip:  

– Om vinteren er det selvsagt ski og snowboard som trekker folk, og turistene kommer hit for en god cocktail eller øl etter bakken. Så jeg lager drinker hele dagen om vinteren, sier han og ler.  

Montafon-dalen er naturlig nok best kjent for vakker natur og alpelandskap på den kalde tiden av året, og skianlegg som passer for både nybegynnere og erfarne.  

– Men Sankt Gallenkirch er på vei til å bli en sommerdestinasjon også, påpeker Filip. 

– Gondolen er jo oppe om sommeren så det er veldig fint å gå turer i fjellet, klatre og du kan ta sykler med i heisen.  

Alkoholfritt til en gin og tonic-elsker? 

Blant gjestene som har tatt turen til Montafon-dalen i juli, er en familie fra Norge. De er på bilferie nedover Europa, og har lagt inn et todagers stopp for å gå tur i fjellet. Pappa Sebastian sitter i baren og er klar for å teste den alkoholfrie ginen han har hørt rykter om.  

Han er veldig skeptisk. Gin skal smake gin, mener han.  

– Det smaker faktisk godt. Savner kanskje den spisse smaken, men dette er friskt, sier Sebastian.  

Filip har laget en klassisk gin og tonic, eller rettere sagt alkoholfri gin og tonic.  

– Jeg synes det er veldig godt. Og jeg kunne faktisk gått for alkoholfritt framfor en vanlig drink, sier forloveden Silje.  

Sammen med datteren på 10 år har de gått tur i Alpene på dagtid, og etter en dag i naturen er de enige om at det føles friskere og sunt med alkoholfritt.  

– Jeg kommer fortsatt til å velge en vanlig GT, men alkoholfritt er jo diggere dagen derpå, og et godt alternativ hvis man skal kjøre bil, sier Sebastian.  

Dette er alkoholfri gin 

Det er nettopp denne etterspørselen Revier Mountain Lodge Montafon tok på alvor. Stadig flere ønsket en drink i hånda, men også å våkne fresh dagen derpå for å kunne utnytte en lang dag i fjellet maksimalt. 

– Jeg drikker faktisk ikke alkohol lenger, det har vært for mye alkohol i yrket mitt opp gjennom, sier Filip og smiler.  

– Og derfor synes jeg også det er gøy å eksperimentere med alkoholfrie drinker, og det er spennende at hotellet har fokus på alkoholfritt. Alle drinker kan jo selvsagt lages alkoholfritt, man endrer bare oppskriften litt ut ifra hva folk vil ha.  

Alkoholfri gin lages ved å bruke forskjellige plantebaserte ingredienser, urter, krydder og ekstrakter som vanligvis finnes i gin – som einerbær, korianderfrø og sitrus. Imidlertid blir disse ingrediensene behandlet på en måte som fjerner alkoholen fra blandingen, men beholder smak og aroma. 

– Mitt beste tips er at om du bruker 4 cl gin i drinken din, så bør du bruke 6 cl av alkoholfri gin.  

Drinken nytes på samme måte som vanlig gin, med for eksempel gin og tonic, friske juicer eller urter.  

To gode drink-tips fra Filip:  

1: Alkoholfri gin basil smash 

Sukkersirup 
Sitronsaft 
Fersk basilikum 
Alkoholfri gin (6 cl) 
Rist godt, bruk bra isbiter 

2: Alkoholfri gin tonic 
 
Alkoholfri gin (6 cl) 
Tørt tonic water 
Agurk  
Sort pepper